Sezon owocowo-warzywny uważam za Otwarty !
Śmieję się zawsze, że latem moje ciało składa się z samych sezonowych owoców i warz, bo przy upałach nic więcej do życia mi nie potrzeba...
Kocham ten czas różnorodności i świeżości... na straganach
Ale opychając się czereśniami do woli pamiętajmy o tym, że jednak to cukry i że nadmiar ich spożywania niestety Naszej sylwetce szkodzi.... Chyba, że mamy gdzie te kalorie z owoców spalić, to co innego...
Zasada od zawsze jest taka sama: jedz więcej warzyw niż owoców. Staraj się nie przekraczać dziennego zapotrzebowania: do 300 gr owoców/dobę, a warzywa możesz jeść do woli. Cudownie na Nasze jelita działają kiszonki . Już teraz mi ślinka cieknie na myśl o kiszonych ogórkach i kapuście, takiej prawdziwej, swojskiej...
Zwracajcie jednak uwagę na to: czy czasami nie kupujecie produktu oznaczonego KWASZONY/KWASZONA... Nazwa podobnie brzmi ale robi różnicę .
Owoce i warzywa to nie tylko witaminy, to również źródło związków mineralnych, błonnika, przeciwutleniaczy! Stawiajmy więc na ich różnorodność, może niekoniecznie w ciągu dnia, bo to niemożliwe, ale np. w ciągu tygodnia
Ważne są również łączenia owoców i warzyw.
Przykładem korzystnego zestawienia są pomidory i brokuły – pierwsze z nich zawierają likopen neutralizujący działanie wolnych rodników, natomiast drugie wspomagają usuwanie tych składników z organizmu. Funkcję opóźnienia procesu starzenia wspomoże także duet jabłko i żurawina. Konsumowane razem będą działać jako antyoksydanty jeszcze skuteczniej. Jeśli pojawia się problem z niedoborem żelaza, do świeżego szpinaku należy dodać odrobinę cytryny – witamina C obecna w owocu ułatwi przyswajanie żelaza. Z tego samego powodu produkty mięsne warto jeść z surówką z kapusty, papryką, czy natką pietruszki. Do takiego posiłku polecany będzie także sok z czarnej porzeczki lub np. z pomarańczy. Warzywa powinno się spożywać w towarzystwie dobrych tłuszczów. Jeśli do pomidorów doda się awokado, znacznie łatwiej przyswajana będzie zawarta w pierwszym z nich witamina A (w postaci beta-karotenu). Podobnie będzie działało zestawienie oleju rzepakowego, czy oliwy z warzywami. W ten sposób zwiększa się przyswajalność wszystkich witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Ponadto większość warzyw i owoców ma działanie zasadotwórcze, czyli odkwaszające organizm, dlatego warto łączyć je z produktami o działaniu kwasotwórczym jak mięso, czy produkty zbożowe, neutralizując wpływ posiłku na równowagę organizmu.
Podsumowując : korzystajcie z dobrodziejstw polskiego lata i jedzcie kolorowo, różnorodnie, a jednocześnie z głową
Dietetyczna Pani Domu
